2015-09-08 | 作者:CSRone

最快2018年起 全台禁用反式脂肪

食品烘培業常會使用到的「反式脂肪」,今年六月美國食品藥物管理局(FDA)已宣布三年內禁用植物油氫化不完全產生的「反式脂肪」,台灣衛福部食藥署決定跟進,最快2018年起全台禁用反式脂肪,違者將開罰300萬元。
植物油氫化不完全可塑性性大、安定性高,還能增加保存期限,常廣用於油炸糕點、麵包、餅乾……等,但根據研究指出,每天攝取45克的人工反式脂肪,會增加23%罹患心血管疾病的風險,甚至有些文獻也指出與不孕和失智都有關,未來將全面禁止反式脂肪。
其實從今年七月起,開始實施標示新制,每100公克/毫升的食品中,反式脂肪超過0.3克就需要明確標示。

 

圖片來源: Alpha
資料來源:聯合財經網

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