《重點摘要》台北市實施十三年的「衛生自主管理ＯＫ標章認證」今年決議與中央接軌，改採「餐飲衛生管理分級評核制度」，ＯＫ標章將於年底屆期失效。未來台北市食品認證除了要符合中央評核標準，還新增「食材追溯紀錄」及「廢棄食用油回收機制」兩項指標，為北市食安把關。

台北市「衛生自主管理ＯＫ標章認證」實施十三年，食品安全委員會今年決議與中央接軌，改採「餐飲衛生管理分級評核制度」，ＯＫ標章將於年底屆期失效；但除了中央訂定的評核標準，北市率全國之先，新增「食材追溯紀錄」及「廢棄食用油回收機制」兩項指標，加強食安把關。

ＯＫ標章 年底退場

衛生局食品藥物管理處處長王明理說，ＯＫ標章認證從九十一年起實施，由業者提出自主管理表，衛生局人員稽查，標章效期兩年，每年追蹤一次，但無學者專家參與，不具專家效度，目前約四千五百家業者取得認證。

而衛生福利部食品藥物管理署九十九年針對餐飲業八大業別推出分級認證，評核重點包含從業人員、作業環境、設備設施、物料及貯存、製程與品質管理等五大面向。

食材追溯 回收廢油

台北市則率全國之先，新增食材追溯紀錄及廢棄食用油回收機制兩指標，需選擇有信用、被認可廠商的食材，廢油也要交由合格清運廠商處理，並由外界專家學者評核，分「優」、「良」或「沒有通過」，同樣兩年效期，每年追蹤一次。

王明理說，ＯＫ標章十二月卅一日就會自動失效，業者應自主取下，今年九月起陸續輔導業者加入分級認證，目前約兩百家取得認證；「台北市食品安全自治條例」也將此制度納入規範，預計明年三月前行政院核備後，具備法源依據就可強制執行，加速推動，北市目前適用分級認證的餐廳約一一五八八家，目標四年後認證率要達到五成。

 

圖片來源: mahmoud99725

資料來源:自由時報