美國星巴克不浪費 100%捐剩食
《重點摘要》浪費的食物與飢餓的人口之間該如何連結？為了解決此問題，現在參與剩食的重新分配與利用的企業越來越多，美國星巴克日前表示，將與非營利組織合作進行「分享食物計畫 Food Share」，把全美分店未售出的剩餘食物捐贈出去。預計將會在第一年提供500萬份的食物，2021年以前增加到每年5000萬份。星巴克經理表示，「與其丟掉，把賣剩的食物利用在這方面，能夠改變人們的生活。」
咖啡連鎖業者星巴克正積極扭轉它浪費食物的形象，櫥窗裡沒賣完的三明治、水果和起司很快就會有垃圾桶以外的去處。
星巴克22日表示，將與非營利組織「餵養美國」（Feeding America）及食物收集團體「捐贈食物連線」（Food Donation Connection）合作進行「分享食物計畫」，把全美7600家分店未售出的剩餘食物100%捐贈出去。
「這些食物將會帶來很大的改變，或許是讓小孩不必在夜晚挨餓，也或許是讓那些無法負擔星巴克價格的家庭也能享受到一盒蛋白質套餐。」星巴克經理麥法敦在官方聲明中表示，「與其丟掉，把賣剩的食物利用在這方面，能夠改變人們的生活。」
星巴克的分享食物計畫將會在第一年提供500萬份的食物，預計在2021年以前增加到每年5000萬份，達到捐贈率100%。星巴克自2010年起就已與「捐贈食物連線」合作，捐出他們賣不完的點心。
捐贈的運作機制如下，每天結束營業時，餵養美國和捐贈食物連線會派出冷藏車，從星巴克各家分店收集食物，並將食物載運到食物銀行和援助機構中，整個過程不超過24小時。
「難題是該怎麼樣在運送期間確保食物的品質。」星巴克食物組品牌經理瑪莉在聲明中表示，「我們會盡力維持溫度、口感和風味，確保食物送達受贈人手中時，他們可以安心享用。」
美國每年浪費318億公斤食物
星巴克期望其他餐飲業者也能跟進。據餵養美國的調查，美國每年浪費318億公斤的食物，同時卻有超過4800萬名美國人過著有一餐沒一餐的挨餓生活，這個數量相當於15%的美國家庭。
統一星巴克：食安考量 剩食一律報廢
為了協助解決美國窮人肌餓問題，美國星巴克宣布未賣完的食物將全部捐給公益團體，台灣統一星巴克表示，目前暫無計畫跟進，對於店內當日未售完的糕點或麵包一律報廢；國內四大超商和台灣麥當勞也表示，基於食安考量，未賣掉的食物都會交回廠商處理或直接報銷。
統一星巴克公關黃士杰表示，國內星巴克對於閉店後未售出的糕點或麵包之處理，有一定的SOP準則，基於食品安全考量，快到期或過了賞味期限的食物，一律會報銷，不會捐贈給公益團體，目前也還不會跟進美國星巴克的作法。
統一超商、萊爾富和OK便利商店也表示，超商內賣不完或將到期的食物，一律都會報廢處理，目前不會捐贈給公益團體。
台灣麥當勞表示，希望提供消費者現做的新鮮餐點，以薯條為例，一般等民眾點餐後才會開始炸，若客人較多的用餐時間，會一次炸較多的量，但過了7分鐘若未賣掉，基於口感考量就會報廢。
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圖片來源：Starbucks
