對抗食物浪費與飢餓,沃爾瑪擁抱醜蔬果

糧食

作者/譯者:Leon Kaye/CSRone

《重點摘要》世界最大零售商沃爾瑪終於加入「醜蔬果」行列,期望在大力推動下,能確實的減少食物浪費。

沃爾瑪7/19部落格中宣布,將開始在門市銷售有著「美麗缺陷」的蘋果。全球最大的零售商-沃爾瑪是最近開始響應「醜蔬果活動」的連鎖超市,隨著越來越多的食品業者意識到,他們必須把握領先機,以減少食物浪費和解決美國的飢餓問題。

美國與其他進步國家中,有30%至40%的食物被浪費,原因包括設計不佳的包裝、令人混淆的「使用期限」和「賣出日期」、存貨分配不均,以及零售商與消費者對於食品外觀的高度期望。

對於食品外觀的挑選,沃爾瑪承認過去也表現不佳。不穩定的氣候和高溫會破壞蔬果的外觀,但問題是,任何有一點園藝或種植經驗的人,或者是一個常到農民市場消費的人都知道,最醜蔬果的往往是最好吃的。

例如,從塔吉特(Target)到全食超市(Whole Foods),漂亮、表面完整的西瓜供不應求,但了解這個水果的人都知道,長的最稜稜角角的,才最有可能是最香甜的。「零浪費」目標,也是沃爾瑪解決飢餓的機會,也不是每個人都買得起昂貴的有機食品,

因此,沃爾瑪等公司努力的教育消費者,醜陋的水果和蔬菜確實也是個寶藏。全食超市也加入了這個行動,但是美中不足,醜蔬果的價格僅略低於良好蔬果一點,對於消費者而言,這樣的誘惑是不足讓他們購買醜蔬果的。但是,要對醜蔬果有所作為,就必須增加更多的選擇,將價格定在更吸引購買的區間。最後,這些零售商必須更積極的教育消費者,否則這些作為只會是浪費時間。

圖片來源:Blowing Puffer Fish 

資料來源:TriplePundit

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