《重點摘要》芬蘭科學家開發出從空氣生產蛋白質的技術，具極高能源效率，有望改善世界的糧食短缺問題。

芬蘭拉彭蘭塔理工大學（Lappeenranta University of Technology，LUT）和國家科技研究中心（VTT Technical Research Centre of Finland）的科學家研發出了一種新的科技，以更環保的方式生產蛋白質，可望改善世界上飢荒的問題。

芬蘭科學家找到了以電和二氧化碳來製造蛋白質的方式，只要有空氣就可進行製造，能源效率是光合作用的十倍，比大豆等有蛋白質作物更有效率，而且不像傳統農業有溫度、濕度或土壤型態等要求，不必擔心病蟲害。此外，還沒有廢水排放與大量溫室氣體排放的問題，所以是極具永續發展潛力的技術。

但目前此技術生產蛋白質的時間仍然較長，得用上兩星期的時間，還得進一步的改進，才能更有競爭力。

 

圖片來源：Edumol Molecular Visualizations
資料來源：環境資訊中心