2015-01-30 | 作者:CSRone

IBM與食品廠商合作研究食安議題

為了維護食品安全IBM與食品大廠Mars合作,研究供應鏈如何影響食物的品質,這次合作計畫橫跨整個食品供應鏈,會從農場追溯到零售管道,完整的掌握相關食安問題。
本項合作主要是針對影響食安的生物因素,經由了解細菌、真菌與病毒的基因,專家將能判斷其對消費者健康的影響,然後將研究成果應用在管理措施上,讓食物供應鏈中的微生物可以得到控制。
 

圖片來源Marcin Wichary
資料來源IBM Research and Mars tackle food safety with advanced genetics

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