2016-07-07

「有效期限」讓食物被無辜被棄 聰明新標示減少浪費

糧食食品安全

作者/譯者:Hannah Furlong/廖珮琦

《重點摘要》食物的有效期限到了,但是我們常常還是困惑那就代表食物不能吃了嗎?這樣的困惑讓不敢冒險的消費者丟棄了許多優良食物,造成的浪費非常可觀,為此工業設計師發明了聰明的新標示來讓消費者知道,到底食物是不是真的壞了。

因為食物保存日期標示不清和過期問題,造成每年數不清的食物被丟棄而浪費,這些食物要花費美國消費者兩百九十億美元(約9357億台幣)及英國消費者六億英鎊(約251億台幣),人們因為食品安全風險的問題而丟棄這些食物,但其實有的食品標示並不代表食用安全,而可能是指最佳食用日期。

 Walmart帶頭改變標示

Walmart’s 2013年就注意到這個問題並且著手研究,也對供應商及消費者展開調查,發現食品標示供應商提供的標示多達47種,另外還探討怎樣遣詞用字才易於消費者理解,使他們不致誤將為快掉的食物丟棄。

不久以後,Walmart針對他的提供的多樣化食品標示公布自己的標準,Walmart的供應商去年即開始動身改變,也預計在今年七月底之前完成。為改變消費者對食物安全與標示日期的認知,Walmart製作一個短片並在結帳處播放,解釋新的標示方法並教導消費者如何減少食物浪費,儘管這樣的改變還看不到成效,但已知的是去年環保組織WRAP估計,若食物有效期限往後一天,將有二十五萬噸的食物浪費可以被避免。

 一定也有人想解決這個問題

工業設計師Solveiga Pakštaitė發明一個全新的食品標示”Bump Mark”,不標示期限而改用特殊設計,用明膠作為包裝內食品的生物活性層,食品過期時明膠將會由固態變為液態,消費者也會在標示上摸到凹凸不平的觸感,而明膠富含蛋白質,分解的速率也和一般的含蛋白質食品相當,例如肉類,更能針對不同分解效率做調整,Solveiga Pakštaitė希望未來也能為其他食品種類找出解決方法。

 

她也說:「我想創造能改變消費者丟棄和浪費食物的觀念,還要改變消費者的行為」 

圖片來源: Design by SolIBTimes UK

資料來源: Sustainable brands

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