2016-07-28

糧食浪費巨量驚人 投資者緩解有策

糧食

作者/譯者:CSRone

《重點摘要》由於制度分配以及供應的過程有問題,目前世界上糧食浪費相當嚴重,而投資農業的機構或投資人其實也可以為改善這個問題盡一份力

整體而言,目前全世界對待食物的方式與永續發展的理念背道而馳,在每年的食物總產量當中,有三分之一是浪費掉的,多達十三億噸的食物沒有人吃就丟棄了,就環境與社會而言都是遺憾的事情,可見世界的糧食供應體制值得檢討。

規模龐大  影響甚鉅

為了生產十三億噸的食物來給人浪費,世界正將自然資源過度使用。過度頻繁的農業,不但使土地退化、濫墾雨林、每年多耗水267立方公里,還讓海洋魚類因濫捕而面臨絕種危機。此外,耕種、加工、包裝、倉儲運輸也得用電,造成能源的浪費。

當這些沒有吃的食物最終進了垃圾場時,就會產生溫室氣體甲烷,在促成全球暖化方面比二氧化碳強二十五倍。

不均衡的糧食供應體制

目前世界上有八億七千萬人營養不良,而全世界一年浪費的糧食只要拿出一半,就能解決這些人口的飢荒問題,這代表有的地區正陷於糧食短缺,但有的地區卻食物生產有餘但太浪費。就調查數據來看,歐洲北美每年的人均食物浪費是95公斤到115公斤;在撒哈拉以南非洲地區、南亞與東南亞,每年人均食物浪費只有611公斤,是歐洲與北美的十分之一左右。可見問題是出在世界的糧食供應體制分配的方式,造成浪費又不能照顧到缺乏食物的人口。

在將來,糧食供應的壓力還會隨著人口成長而增加,到2050年時,糧食產量得增加七成到十成才能供應全球人口,勢必帶來更大的壓力。

食品供應過程缺效率

在食品供應的各階段中,種植、採收、分類、運輸、加工、包裝、銷售、消費者食用等等,都會有浪費產生,不過在那些階段浪費,會因國家地區有所不同。在已開發國家,主要是在消費者食用的階段浪費;中等收入國家是在加工於包裝時容易浪費;開發中國家則是在採收之後的運輸、儲存階段浪費。

投資者能帶來改善

2008年的糧價危機之後,開始有許多的農業投資的指南推出,既減少浪費也改善飢荒的問題,並以永續的方式使用地球資源。

給投資者的建議:

■投資者可教導農友在儲存方面的知識與技術,以減少採收後的浪費
■為農業社區建設或改善儲藏設施
■開放農場一帶的居民撿拾遺落的作物
■建立制度以善用農業的副產品,例如穀類的殼
■反對超市過度注重蔬果外表的銷售策略
■參與並資助反食物浪費宣導

給政府的建議:
■要求農業投資者在業務計畫中列入反食物浪費政策,並說明如何減少浪費
■提倡在食物儲藏、運輸、冷藏與其他相關設施的投資,並將其列為首要
■改善國內交通與貿易設施
■鼓勵使用農業副產品做為動物飼料
■靠近農場的加工廠應列為優先投資項目


圖片來源:Chris Worden
資料來源:IISD

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